البطاطا ليست مجرد وجبة لذيذة، بل هي أيضًا مصدر غني بالفوائد الصحية. دراسة جديدة توضح كيف يمكن أن تساهم في حماية القلب وزيادة العمر المتوقع. ولكن كيف يحدث ذلك؟
يعد المطبخ الألماني وبعض المأكولات العالمية من أشهر الأماكن التي تستخدم البطاطا في أطباقها، سواء كانت مسلوقة، مهروسة، مقلية، أو حتى كسلطة. وقد أظهرت دراسة حديثة أن البطاطا تتمتع بفوائد صحية كبيرة بخلاف مذاقها الرائع. مع ذلك، من المهم مراعاة بعض النقاط للاستفادة القصوى من هذه الدرنة.
كشفت دراسة نشرتها مجلة “التغذية” التابعة للجمعية الأمريكية للتغذية أن البطاطا تلعب دورًا محوريًا في اتباع نظام غذائي صحي. وأوضح الباحثون أن تناول البطاطا بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بل وقد يساعد في إطالة العمر. وتعتبر البطاطا مصدرًا غنيًا بالبوتاسيوم، فيتامين C، والألياف، وفقًا لما ذكرته صحيفة “فرانكفورتر روند شاو”.
الدراسة التي قادها فريق من الباحثين في النرويج شملت تحليل عادات تناول الطعام لأكثر من 77 ألف شخص بالغ على مدار 33 عامًا ونصف. وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من البطاطا كانوا أكثر صحة في قلوبهم وعاشوا لفترة أطول. وإذا كنت تفكر في إدخال البطاطا ضمن نظامك الغذائي الصحي، من المهم أن تختار النوع وطريقة التحضير المناسبة.
شارك المشاركون في الدراسة، التي نشرتها مجلة “التغذية”، بتناول حوالي 13 حبة بطاطا أسبوعيًا، أي بمعدل حبتين تقريبًا يوميًا. وكانت النتيجة مذهلة: الأشخاص الذين تناولوا البطاطا بانتظام شهدوا انخفاضًا في معدلات الوفيات خلال فترة الدراسة.
هل من الصحي تناول البطاطا يوميًا؟
توصي جمعية التغذية الألمانية وخبراء التغذية بتناول الكربوهيدرات يوميًا، مثل الحبوب، الخبز، الأرز، المعكرونة، أو البطاطا. ويقدر ذلك بحوالي 200 إلى 250 غرامًا، أو ثلاث إلى أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم. وإذا كنت تفضل تناول البطاطا يوميًا، فلا داعي للقلق، فهي خيار صحي وآمن وفقًا لموقع “فرانكفورتر روند شاو”.
الاهتمام بطريقة الطهي!
كانت السلق هي الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير البطاطا، وقد ثبت أنها الأكثر صحة. البطاطا المسلوقة تحتفظ بمعظم العناصر الغذائية الموجودة فيها. يُنصح أيضًا بطهي البطاطا مع قشرتها أو باستخدام طريقة التبخير للحفاظ على الفيتامينات والمعادن.
البطاطا مصدر غني بالكربوهيدرات
البطاطا تحتوي على كربوهيدرات مفيدة بفضل احتوائها على كربوهيدرات طويلة السلسلة ومحتوى مائي يصل إلى 80%. كما أنها أقل في السعرات الحرارية مقارنة بالأرز أو المعكرونة. إلا أن هذا لا ينطبق على البطاطا المقلية أو رقائق البطاطا التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
البطاطا العادية أم البطاطا الحلوة؟
يطرح البعض سؤالًا: أيهما أكثر صحة، البطاطا العادية أم البطاطا الحلوة؟ الإجابة هي أن كلاهما يحتوي على مغذيات مفيدة، لكن البطاطا العادية أقل في السعرات الحرارية، مما يجعلها الخيار الأفضل لمن يسعى للحفاظ على وزنه.
المصدر: DW
تعليقات الزوار ( 0 )