شرفاوي وبيريا.. قامتان عالميتان في مجال الطبخ يشاركان خبرتهما مع متدربي مدينة الكفاءات والمهن بالناظور

ناظورسيتي: ع ك – محمد العبوسي

أعربت سميرة شرفاوي، شيف مغربية متحدرة من الناظور تقيم بالعاصمة البلجيكية بروكسيل، عن اعجابها بمنهجية التعليم والتعلم التي تعتمدها مدينة الكفاءات والمهن لتلقين المتدربين والمتدربات مهارات الطبخ بمختلف أصنافه.

وقالت شرفاوي، في تصريح لـ"ناظورسيتي"، إنها سعيدة بتنقلها من مدينة إقامتها إلى مسقط رأس أسرتها بالناظور، للمشاركة في معرض الشرق للتراث والأزياء المنظم من طرف جمعية الشباب المتوسطي بشراكة مع وكالة تنمية أقاليم الشرق تحت شعار "الشرق والأندلس: معا نحو المستقبل"، مؤكدة أنها ساهمت إلى جانب المنظمين والشيف الإسباني "صامويل بيريا" في عروض الطبخ الحي.

من هي سميرة شرفاوي؟

سميرة شرفاوي هي شيف تتحدر من أصول مغربية بالناظور، وشخصية خاصة في عالم الطهي منذ ثلاث سنوات، تعيش في، وقد حققت حلمها الدائم مواحدة من أمهر الطباخين في العالم، ناهيك عن خبراتها المتنوعة في مجال "تصميم الويب" وحضانة الأطفال.

قبل أن تصبح شيفًا محترفة، كانت سمير شرفاوي تشارك في الكثير من الوصفات عبر وسائل التواصل الاجتماعي، ولا تزال مستمرة في ذلك حتى اليوم. قبل أن تصل إلى نهائيات برنامج "ماستر شيف" في فرنسا عام 2022، وهي حاليًا واحدة من المتسابقين في برنامج الطهي "طاهي الإبل" الذي يُعرض على قناتي MBC وShahid.

عملت سميرة كشيف مؤقتة في مطعم "L'Écailler du Palais Royal" في بروكسل، حيث أبدعت في اعداد قائمة طعام مبتكرة للمطعم. كما تقوم بإعداد قوائم طعام لمطاعم في فرنسا وبلجيكا، ناهيك عن تركيزها على النكهات الطازجة والمحلية ومزج النكهات التقليدية والحديثة المغربية مع مختلف الوصفات العصرية العالمية.

فضلا على ذلك، تقدم سميرة دروسًا عمل للطهي موجهة للنساء، وذلك بهدف مساعدتهن وتشجيعهن على دخول هذا المجال. وكخبيرة في الطهي، تقدم سميرة فقرات طهوية على قناة وطنية بلجيكية، حيث تشارك شغفها مع عدد واسع من الجمهور، ومن جهة أخرى أصبحت المذكورة تطمح إلى العمل بشكل أكبر في المغرب لتعزيز تجاربها وتبادل تجربتها وخبرتها مع مختلف المهتمين.

صامويل بيريا، شيف أندلسي يسعى لإظهار النقط المشتركة بين المطبخ المغربي والإسباني

تحت شعار "مطبخ من أجل السلام"، شارك "صاوميل بيريا" في معرض الشرق للتراث والأزياء المنظم بالناظور، من 28 إلى 30 نونبر، من خلال عرض تجربته على متدربي مدينة الكفاءات والمهن، حيث أكد في تصريح لـ"ناظورسيتي"، أن هذه التجربة تركت لديه انطباعا رائعا ومميزا سيشجعه على العودة لمواصلة نفس المسار الذي يسعى من خلاله إلى إظهار النقط المشتركة بين المطبخ المغربي والإسباني.

وقال صامويل بيريا، في تصريحه، إنه حلوله بالناظور لأول مرة جعله يكتشف الكثير من مزايا المنطقة، ومغادرته ستكون محملة بالكثير من الذكريات، مؤكدا "المنطقة جميلة ومجهزة بجميع أنواع الخدمات، وقد كان من دواعي سروري الكبير مع طلاب مدينة الكفاءات والمهن لإظهار النقاط المشتركة بين المطبخ المغربي والإسباني".

وختم "تقديم عرض للطهي في الناظور، كان بالنسبة لي تجربة رائع، وآمل أن أعود قريبا للاستمتاع مرة أخرى بهذا التبادل الثقافي خاصة فيما يتعلق بعالم الطبخ".

المصدر